domingo, 22 de fevereiro de 2015

 

                                TAPIOCA CREMOSA




-3 OVOS BATIDOS

-9 COLHERES DE TAPIOCA  (TAPIOCA HIDRATADA EM PÓ)

-3 FATIAS DE PEITO DE PERU

-3 FATIAS DE QUEIJO (TIPO MUSSARELA)

-SAL A GOSTO

-TEMPERO VERDE SE DESEJAR



                            MODO DE PREPARAR

          BATER OS OVOS  LIGEIRAMENTE, PICAR O PEITO DE PERU E O QUEIJO E RESERVAR. EM UMA TIGELA ONDE BATEMOS OS OVOS ACRESCENTAMOS A TAPIOCA E BATEMOS BEM PARA DISSOLVER BEM , EM SEGUIDA ADICIONAMOS O PEITO DE PERU E O QUEIJO COM O SAL.
          EM UMA FRIGIDEIRA UNTAMOS COM MANTEIGA (MARGARINA) E FRITAMOS COMO UMA PANQUECA, DEIXANDO DOURAR OS DOIS LADOS. SERVIMOS AINDA QUENTE QUE FICA MAIS CREMOSA.


segunda-feira, 3 de março de 2014

Massa de coxinha

MASSA DE COXINHA


Ingredientes:

- 1 kilo de farinha de trigo

-3 colheres de sopa margarina

-2 caldo de galinha

-1 litro de água

-1 colher de  sopa sal



MODO DE PREPARAR:

Ferver a água, adicione a margarina e o caldo de galinha.. Quando estiver fervido adicione a farinha de trigo, tudo ao mesmo tempo, e mexa rapidamente para não embolar. Deixe cozinhar por 5 minutos.mexendo sem parar. Retire do fogo e leve para a bancada, sove ainda  quente para ficar uma massa bem homogênea, completamente lisa, se precisar acrescente mais farinha de trigo, ela não deve grudar e nem ficar quebrada, deve ficar no ponto de massa de modelar.

RECHEIO

Ingredientes:

-1 peito de frango  cozido e desfiado
-1 cebola picada
-2 tomates triturados
-2 caldo de galinha
-pimenta á gosto


MODO DE PREPARAR;


Refogue a cebola e adicione o caldo de galinha, depois o tomate, em seguido o peito de frango desfiado, deixe cozinhar por 15 minuto com  3 colheres de água quente. Este recheio  deve ficar seco.


MONTAGEM DAS COXINHAS


Ingredientes para empanar:


-Farinha de rosca
-Ovos batidos

Faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong, com uma colher de sobremesa, abra um pequeno buraco de uns  2cm e coloque o recheio, feche e modele na forma de uma coxinha de frango. Passe no ovo  batido e em seguida na farinha de rosca. Pode ser congela  envolva em papel filme (plástico) retire o ar e leve ao congelado.



                                                                                  Rendimento 100 coxinhas tamanho pequeno.

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Bolo Meu Presente

Bolo Meu Presente

Ingredientes:

-2 pacotes de mistura pra bolo sabor coco
-2 ovos
-2 colheres de sopa de margarina
-2 caixas de pudim sabor  coco

Modo de Preparar:

Na batedeira bata  as claras em neve, acrescente as gemas e a margarina e bata. Acrescente a mistura pra bolo e a mistura pra pudim, em seguida o leite e bata  novamente. Coloque em uma assadeira  redonda untada e polvilhada com farinha de trigo, leve ao forno médio 180º a 200º por 30 minutos. Retire do forno e ainda quente corte ao meio e recheie com a cocada, cubra com a cobertura e decore.

Cocada

Ingredintes:

-200 gramas de coco ralado (sem açúcar)
-2 xícaras  (chá) de açúcar
-2 xícaras  (chá) de água

Modo de Preparar:

Leve a água e o açúcar ao fogo; quando ferver, acrescente o coco, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.

Cobertura

Ingredientes:

-1 caixa de maria mole (coco ou outro sabor)
-100 gramas de coco em flocos
-cerejas e folhinhas feitas de bala de goma verde

Modo de Preparar:  

Prepare a maria mole conforme as instruções da embalagem. Cubra o bolo e pulverize o coco em flocos umedecido com 1 xícara (chá) de água quente. Decore com cerejas e folhinhas verdes, feitas com balas de goma verde.



quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Camafeu de Pão-de-ló

                 Camafeu de Pão-de-ló

Massa:
-8 ovos
-8 colheres (sopa) de açúcar
-6 colheres (sopa) de farinha de trigo


Modo de Preparar:

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar. Bata como gemada, junte a farinha de trigo peneirada e mexa apenas. Unte com margarina o papel impermeável e forre a forma. Divida a massa em duas formas. Leve a assar  por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:


-2 xícaras (chá) de nozes moídas
-1 xícara (chá) de nozes inteiras (cortadas ao meio)
-2 xícaras (chá) de açúcar
-12 gemas
-1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Leve ao fogo a água e o açúcar para fazer uma calda em ponto de pasta grossa ( o ponto se obtém quando ao introduzir uma colher de pau na panela e suspende-la, a calda dificilmente se desprende da colher). Acrescente as gemas, fora do fogo, e mexa muito bem. Volte ao fogo e junte as nozes moídas. Retire do fogo e deixe esfriar.

Glacê:

Ingredientes:

-suco de 1/2 laranja
-casca ralada de meia laranja
-2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Misture tudo até tomar consistência para espalhar. Reserve.

Montagem:

Coloque sobre um guardanapo úmido um disco de pão-de-ló. Empregue o recheio e em seguida coloque o outro disco de pão-de-ló. Aplique o glacê  e enfeite com as nozes  cortadas. Deixe secar e corte em formato de camafeus.






terça-feira, 22 de outubro de 2013

Brioches Recheados

                     Brioches Recheados

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 xícara (chá) de leite
-60 gramas de fermento fresco (4 tabletes)
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 quilo de farinha de trigo
-200 gramas de manteiga
-8 ovos
-2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

Cozinhe o leite condensado  por 45 minutos em panela de pressão em banho-maria e deixe esfriar antes de abrir. Dissolva no leite o fermento e o açúcar. Acrescente quantidade suficiente de farinha de trigo para dar consistência de massa para panqueca. Deixe crescer até dobrar de volume. Junte a massa fermentada o restante da farinha de trigo, a manteiga e  os ovos. Sove bem e divida a massa em duas partes iguais, formando um rolo comprido com cada uma. Corte em 20 pedaços cada uma. Com cada pedaço forme uma bola maior e outra menor. Coloque a maior em uma forminha (de empada)  lisa ou franzida, untada e faça uma depressão. Coloque  1 colher (chá)  de leite condensado cozido. Pincele  gea na borda da massa e tampe com a bola menor. Ao terminar  de montar todos os brioches, pincele-os com gema. Deixe-os  crescer por 20 minutos e asse-os a seguir  no forno quente  (200ºC)  por 30 minutos aproximadamente.

                                                                       Rendimento: 40 Brioches Recheados.

Rocambole de Coco

Rocambole de Coco

Ingredientes:

-6 ovos
-1/2 colher (sopa) de açúcar
-1 xícara(chá) de coco ralado
-1 colher (chá) de  essência de baunilha
-3 colheres (sopa) de manteiga derretida
-3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

Bata as claras em neve, junte aos poucos as gemas, o açúcar, o coco ralado, a baunilha, a manteiga e o queijo. Despeje em assadeira untada e forrada com papel impermeável, também untado, fartamente, e leve ao forno quente (200ºC)  por 15 minutos. Retire do forno, vire sobre papel impermeável polvilhado com açúcar ( ou um guardanapo úmido) e  enrole imediatamente; corte as pontas  que ficam secas e feias, passe para um prato e cubra.

Cobertura:

1 lata de creme de leite
-2 colheres (sopa) de suco de limão
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara  (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

Misture o reme de leite com o suco de limão, mexa bem para adquirir consistência, junte o açúcar e o coco e misture. Cubra o  Rocambole e decore com coco em flocos.

                                                      Rendimento: 10 porções.

domingo, 20 de outubro de 2013

Bolo de Cenoura

                        Bolo de Cenoura

Ingredientes:
-3 cenouras grandes picadas
-1 xícara (chá) de óleo de soja
-2 xícaras de açúcar
-4 ovos
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de  fermento em pó

Modo de Preparar:

No liquidificador, coloque as cenouras  picadas, os ovos e o óleo, bata bem para  triturar bem a cenoura. Coloque em uma tigela, acrescente o  açúcar e a farinha de trigo, bata bem até obter uma massa lisa, por fim o fermento em pó. Coloque em uma forma untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido
 por 15 minutos e asse por 45 minutos em forno moderado.

Cobertura

ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 xícara (chá) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de margarina
-2 colheres de creme de leite

Modo de preparar:

Na panela coloque todos os  ingrediente e leve ao fogo, cozinhe bem até soltar o fundo da panela, ainda quente cubra o bolo e deixe esfriar para servir.